#অ্যারাবিয়ান খাবসা বাড়িতে রাঁধবেন যেভাবে
চাল–মাংসের যুগলবন্দীতে মনভোলানো কাচ্চি অথবা বিরিয়ানি খেতে ভালোবাসেন অনেকে। তবে আজকাল এদেশে জনপ্রিয়তা পেয়েছে আরব দেশের খাবার—খাবসা।
বাড়িতে রাঁধবেন যেভাবে-

উপকরণঃ-
বাসমতী চাল ৫০০ গ্রাম, মুরগির বড় টুকরা ৪টি, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, আদাবাটা ১ চা–চামচ, রসুনবাটা আধা চা–চামচ, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গগুঁড়া ১ চা–চামচ, শুকনা লেবু ৫-৬টি, পাপরিকা ১ চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ২ চা–চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা–চামচ, টমেটো (১টি) পিউরি, টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ, এলাচি, দারুচিনি ৩-৪টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালিঃ-
তেলে পেঁয়াজকুচি, এলাচি, দারুচিনি দিয়ে নাড়ুন। শুকনা লেবু, আদাবাটা, রসুনবাটা, টমেটো পেস্ট, টমেটো পিউরি দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়তে থাকুন। এবার ১টি মুরগি ৪ টুকরা করে টুকরাগুলো দিয়ে দিন। কালো গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরমমসলার গুঁড়া, লবণ, পাপরিকা, হলুদগুঁড়া দিন। ১০ মিনিট পর ৪ কাপ পানি দিয়ে মুরগি সেদ্ধ করুন, পানি ২ কাপ হলে মুরগির টুকরাগুলো তুলে নিন। ওই পানির মধ্যে আরও ১ কাপ গরম পানি দিয়ে বাসমতী চাল ঢেলে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। কাঁচা মরিচ দিয়ে আবার ঢাকুন। মুরগির টুকরাগুলো পাপরিকা ও গোলমরিচের গুঁড়া মেখে অল্প ভেজে পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

#ড্রাইকেক বানান সহজেই
ড্রাই কেক খেতে পছন্দ করেন নিশ্চয়ই? বাড়িতে অতিথি এলে চায়ের সঙ্গে ড্রাই কেক দিয়ে থাকেন অনেকে। বিকেলের আড্ডা কিংবা শিশুর টিফিনেও ড্রাই কেক থাকে অনেকের। বাইরে থেকে কিনতে গেলে খরচটা বেশি হয়। এদিকে ঘরে তৈরি করতে জানলে অল্প খরচে অনেকগুলো ড্রাই কেক তৈরি করা সম্ভব। চলুন জেনে নেওয়া যাক ড্রাই কেক তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবেঃ-

ময়দা- ১ কাপ

ডিম- ৩টি

বেকিং পাউডার- ১.৫ চা চামচ

চিনি- ১/২ কাপ

নরম বাটার- ১/২ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ-

একটি বড় বাটিতে প্রথমে ডিম ও চিনি নিয়ে ফোম না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। মিশ্রণ ঘন ও সাদাটে হয়ে এলে তাতে বাটার ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবারো ভালো করে ফেটে নিন। এরপর ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে চালুনির সাহায্যে চেলে ডিমের মিশ্রণে দিয়ে দিন। এবার আস্তে আস্তে নেড়ে ময়দা দিয়ে মিশিয়ে নিলেই ব্যাটার তৈরি হয়ে যাবে।

এবার একটি কেকের মোল্ডে তেল/বাটার ব্রাশ করে তার উপর বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন। কেকের মিশ্রণ ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিটেড ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন। এরপর কেক বের করে কিছুটা ঠান্ডা করে স্লাইস করে কেটে নিন। এরপর একটি বেকিং ট্রে-তে কাটা টুকরাগুলো দিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ১৫ মিনিট বেক করুন। এরপর ওভেন থেকে ট্রে বের করে প্রতিটি কেকের টুকরা উল্টে দিয়ে আবারো ১৫ মিনিট বেক করে নিন। এতেই কেক ড্রাই ও মুচমুচে হয়ে যাবে। ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে নিন। এরপর এয়ার টাইট বক্সে সংরক্ষণ করুন

মহাকাশে নতুন ক্রু পাঠালো স্পেসএক্স
তিন মার্কিন এবং এক রুশ নভোচারীকে নিয়ে আন্তর্জাতিক মহাকাশের (আইএসএস) উদ্দেশ্যে যাত্রা করেছে স্পেসএক্স ফ্যালকন নাইন রকেট।ফ্লোরিডার কেনেডির মহাকাশ কেন্দ্র থেকে রকেটটি উৎক্ষেপণ করা হয়। কয়েক মিনিটের মধ্যে এটি আটলান্টিক মহাসাগর ছাড়িয়ে যায়। এটি ঘণ্টায় ছয় হাজার মাইল গতিতে যাচ্ছিল বলে নাসার টিভি ভাষ্যকার জানিয়েছেন।
কক্ষপথে স্থিত হতে ক্যাপসুলটির নয় মিনিট সময় লাগে। এভেন্ডার নামের ক্যাপসুলটিতে তিন পুরুষ ও এক নারী নভোচারি রয়েছেন। ইলন মাস্কের স্পেসএক্স চতুর্থবারের মতো ক্যাপসুলটি মহাকাশে পাঠিয়েছে।
ইউক্রেনে ২০২২ সালে রুশ হামলার পর থেকে রাশিয়ার সাথে যুক্তরাষ্ট্রের সম্পর্ক তলানিতে এসে ঠেকলেও মহাকাশে উভয় দেশের একটি ব্যতিক্রমী অভিন্ন সহযোগিতার সম্পর্ক এখনও বিদ্যমান।

আসসালামু আলাইকুম

রোজায় পানিশূন্যতা রোধে কী করবেন
সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে পানিশূন্যতা হওয়ার ঝুঁকি থাকে। যেহেতু গরম শুরু হয়েছে এ কারণে শরীরে পানির ঘাটতি পূরণে বিশেষভাবে নজর দিতে হবে। এজন্য ইফতারের পর থেকে সেহেরি পর্যন্ত পর্যাপ্ত পানি পান প্রয়োজন। শরীরে পানি অভাব হলে শরীর ক্রমশ খারাপ হতে থাকে। পর্যাপ্ত পানি পানে পেট পরিষ্কার থাকবে এবং শরীর থেকে টক্সিন বের হয়ে যাবে।

রোজায় পানিশূন্যতা রোধে আরও যা করবেন-

চা ও কফি বেশি না খাওয়াই ভালো:-
এই সময়ে সেহেরি বা ইফতারে বেশি পরিমাণে চা বা কফি না খাওয়াই ভালো। এতে শরীরের পানির ঘাটতি দেখা দেবে। সারাদিন গ্যাস, অ্যাসিডিটির সমস্যা হবে। তাই আগেই সাবধান হোন। এতে কিন্তু মাথাব্যথা থেকেও মুক্তি মিলবে।

ডাবের পানি পানি করুন:-
ইফতার বা সেহেরিতে ডাবের পানি খেতে পারেন। এতে শরীরে পানির ঘাটতি পূরণ হবে। সেই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়বে। সারাদিন নিজেকে ক্লান্ত লাগবে না। মাথাব্যথার সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন।

ফলের রস ও ফল খান :-
সেহরি ও ইফতারের সময় ফলের রস খাবেন। এতে আপনার শরীর হাইড্রেট থাকবে। চাইলে গোটা ফলও খেতে পারেন। এটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এগুলি।

চার বছর পর চ্যাম্পিয়ন্স লীগের কোয়ার্টার ফাইনালে বার্সেলোনা
ম্যাচ শুরুর তিন মিনিটের মধ্যে দুই গোলের লিড পায় বার্সেলোনা। প্রথমার্ধেই ব্যবধান কমায় নাপোলি। তবে বিরতির পর বার্সেলোনার একের পর এক আক্রমণে কোনঠাসা হয়ে পড়ে তারা। শেষ দিকে দারুণ এক গোল করে বার্সেলোনার জয় নিশ্চিত করেন লেভানডোভস্কি।

গতকাল রাতে অলিম্পিক স্টেডিয়ামে চ্যাম্পিয়ন্স লীগের শেষ ষোলোর দ্বিতীয় লেগে নাপোলিকে ৩-১ গোলে হারায় বার্সা। দুই লেগ মিলিয়ে ৪-২ গোলের অগ্রগামিতায় কোয়ার্টার ফাইনালে ওঠে তারা।

২০২০ সালের পর এই প্রথমবার চ্যাম্পিয়ন্স লীগের শেষ আটে উঠল পাঁচবারের চ্যাম্পিয়ন বার্সেলোনা।

এদিন ফেরমিন লোপেস ও জোয়াও কানসেলোর গোলে বার্সেলোনা এগিয়ে যাওয়ার পর নাপোলির বিপক্ষে ব্যবধান কমান আমির রাহমানি। নির্ধারিত সময়ের সাত মিনিট বাকি স্কোরলাইন ৩-১ করেন রবার্ট লেভানডোভস্কি।

#ফেসপ্যাক
কলার ফেসপ্যাক দূর করবে কুঁচকে যাওয়া ত্বক

কলা পটাশিয়াম সমৃদ্ধ এবং এটি ত্বক হাইড্রেট করতে সাহায্য করে। এছাড়াও রিঙ্কল প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এটি ব্রণর জন্য একেবারে উপযুক্ত চিকিৎসা।

লেবু কালো দাগ এবং ব্রণ দূর করতে সাহায্য করে। এখানে আরো কিছু উপায় আছে যা আপনি ফেস প্যাকে লেবু ব্যবহার করতে পারেন। মধুর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে।

যেভাবে কলা ফেস মাস্ক তৈরি করবেন
* ১ – ম্যাশড কলা
* ১/২ – লেবুর রস
* ১ চা চামচ – মধু

একটি বাটিতে সব উপকরণ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রণ। এখন আস্তে আস্তে আপনার মুখে প্রয়োগ করুন। এটি ধোয়ার আগে কিছুসময়ের জন্য শুকিয়ে যেতে দিন। যাদের ত্বক শুষ্ক, তাদের জন্য এই ফেস প্যাক টি সত্যিই ভাল কাজ করে; এটা ত্বককে নরম এবং সম্পূরক করে তোলে।