2nd General Member\s Meeting Annual Iftar 2024 of JCI Dhaka Pioneer. Supported by #NewTew
2nd General Member's Meeting & Annual Iftar 2024 of JCI Dhaka Pioneer. Supported by #newtew

#ফুলকপির #মাঞ্চুরিয়ান

যা লাগবেঃ-
ফুলকপি- ১টা (বড় সাইজের), আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, ময়দা- ৬ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার- ৪ টেবিল চামচ, লেবু- ১ টেবিল চামচ, পানি- ২ টেবিল চামচ, তেল- পর্যাপ্ত পরিমাণ, রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ, সয়াসস- ২ টেবিল চামচ, চিলি সস- ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ-
প্রথমে ফুলকপির ফুলগুলা কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর ফুলকপির সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, ১/২ চামচ লবণ, লাল মরিচ গুঁড়া, ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার, লেবুর রস, পানি দিয়ে মেখে নিতে হবে। এবার চুলায় একটি প্যান বসিায়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিন। ফুলকপিগুলো একটা একটা করে তেলে দিন। একসঙ্গে সব দেবেন না। তা হলে সব একসঙ্গে আটকে যাবে। সোনালি কালার করে ফুলকপি সবগুলো ভেজে নিন। এবার একটা প্যান চুলায় দিয়ে ভাজা তেল থেকে ২ টেবিল চামচ তেল দিন। তেলে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু বাদামি রং হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে চিলি সস, সয়াসস, টমেটো সস, ভিনেগার দিয়ে নেড়ে নিন। ৩/৪টি কাঁচামরিচ ফালি করে দিন (ইচ্ছে করলে বাদ দিতে পারেন)। এবার ভেজে রাখা ফুলকপিগুলো চুলায় দিয়ে দিন।

হাল্কা নেড়ে দিন। একটু গ্রেভী হওয়ার জন্য ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে ফুলকপিতে দিয়ে দিন। কিছু ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার ডিশে ঢেলে উপরে সামান্য তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার ‘ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান’। ভাত, পোলাও, খিচুড়ি, রুটি, পরোটা- সব খাবারের সঙ্গেই অসাধারণ।

#স্পা #ক্লান্তি
#ক্লান্তি দূর করতে বাড়িতেই করুন স্পা
ঈদের আগে কিংবা রোজার সময় ক্লান্তি ঝেড়ে ফেলতে এমন স্পা বা সৌন্দর্যস্নান সারতে পারেন।
ঈদ আসতে খুব একটা দেরী আর নেই। অনেকেই এখন থেকেই প্রস্তুতি নেয়া শুরু করেছেন। ত্বক চর্চা, সৌন্দর্য স্নান, চুল কাটা, পেডিকিওর-মেনিকিওর আরো কত কি করা বাকি। ভাবছেন সময়ে কুলাতে পারবেন কি না? চিন্তা নেই কিছু কাজ আগেই সেরে ফেলতে পারেন বাড়িতে বসেই।
যেমনটা বলা যায়, ঈদের আগে বাড়িতেই একটা স্পা নিয়ে নিতে পারেন। এতে শরীর চনমনে হয়ে উঠবে আবার ঈদের আগে বাড়তি সৌন্দর্যও ধরা দিবে।

জেনে নিন বাড়িতে কিভাবে স্পা করবেন-
প্রথমে পায়ের যত্ন থেকে শুরু করা যাক, কারণ পায়ের উপর দিয়েই সারাদিনের বেশিরভাগ ঝক্কিঝামেলাটা যায়। পায়ে ব্যথা থাকলে নিতে পারেন ফুট বাথ।

পানি হালকা গরম করে গামলায় ঢেলে নিন। তাতে খানিকটা সুগন্ধী এপসম সল্ট ভালো করে মিশিয়ে নিন। যে কোনও ওষুধের দোকানে বা অনলাইনে এপসম সল্ট পাবেন। এবার গামলার পানিতে পা ডুবিয়ে মিনিট দশেক বসে থাকুন।
আরাম তো পাবেনই, ব্যাথাবেদনাও অনেক কমে যাবে।

যাদের স্নানঘর একটু বড় এবং বাথটাব রয়েছে তারা বাথটাবে তৈরি করে নিন বাবল বাথ। বাথটবের পানিতে কিছুক্ষণ চুপচাপ শরীর ডুবিয়ে শুয়ে থাকার যে আরাম, তার তুলনা হয় না। বাথটাব না থাকলেও সমস্যা নেই। ****তিতে গোসলের পানিতে খানিকটা সুগন্ধী এসেনশিয়াল অয়েল ঢেলে দিন।

এবার সে পানিতেই গোসল সেরে নিন। এতে পুরো শরীর সুগন্ধে ভরে উঠবে।
পিঠে বা কোমরে ব্যাথা থাকলে ****তির পানিতেও মিশিয়ে নিতে পারেন বাথ সল্ট বা এপসম সল্ট। এভাবে গায়ে পানি ঢাললেই আরাম পাবেন। অল্প ঠান্ডা দুধে কিছুটা গোলাপজল মিশিয়ে পাতলা করে নিন। কিছু গোলাপ পাপড়ি থেঁতো করে মিশিয়ে দিন ওই জলে। এবার পাতলা মসলিন বা আদ্দির কাপড় দুধজলের মিশ্রণে ভিজিয়ে মুখে খানিকক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন। মুখের ত্বক উজ্জীবিত হয়ে উঠবে।

স্নানের সময় প্রাকৃতিক লুফা দিয়ে গা ঘষে নিন। সমস্ত মৃত কোষ উঠে গিয়ে ত্বক কোমল আর ঝকঝকে হয়ে উঠবে। এই সময়টায় কিছুটা মাসাজও নিতে পারেন। আঙুলের ডগা দিয়ে পিঠ, ঘাড়, পায়ের পাতা আর গোড়ালি মিনিট দশেক চেপে চেপে মাসাজ করে নিন, অনেকটা হালকা লাগবে।

হাতের কাছে রাখুন পরিষ্কার, নরম সুতির তোয়ালে। স্নানের পর চেপে চেপে গা মুছে জলটা শুষে নিন। স্নান সেরে গা অল্প ভেজা থাকতে থাকতেই ভালোভাবে ময়শ্চারাইজ়ার মেখে নিন। ভেজা ত্বকে ময়শ্চারাইজার ভালো করে শুষে যেতে পারে। ইদের আগে কিংবা রোজার সময় ক্লান্তি ঝেড়ে ফেলতে এমন স্পা বা সৌন্দর্যস্নান সারতে পারেন। শরীর, মন চনমনে হয়ে উঠবে নিমিষেই।